طريقة عمل لحم مشوي

اللحم المشوي

طريقة عمل لحم مشوي هي على رأس قائمة الأطباق المفضلة للبالغين والأطفال. هو طبق شهي ومميز يمكن إشباعه إلا بمشاركة أفراد الأسرة في تحضيره وتناوله مع فواكه أثناء الرحلات والإجازات والتجمعات العائلية. كما أنه يعتبر من الأطباق المناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ، حيث أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. كما أنه يفضله الرياضيون لأنه أحد أهم مصادر بروتينات بناء العضلات.

لحم بقري مشوي على الفحم

المكونات

• طريقة عمل لحم مشوي
• كيلوغرامان من لحم العجل الطري مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقتان من اللبنة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من عجينة الخردل.
•  ملعقة كبيرة خل طبيعي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع فيه جميع المكونات السابقة ماعدا اللحم ونخلط جيدا لتشكيل التتبيلة.
• نغسل اللحم ونصففه جيدًا من الماء ثم نضيفه إلى التتبيلة في المقلاة.
• غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، حتى يكتسب اللحم نكهة التتبيلة ويصبح أكثر طراوة.
• نضيء الفحم في الشواية ونضع شبكة الشواية عليها ونجهزها لبدء عملية الطهي. نحضر أسياخ شواء رفيعة ، ونبدأ ببشر قطع اللحم المتبل فيها ، ويمكننا أن نبشرها بقطع البصل أو الفلفل الأخضر.
• نضع الأسياخ على شبكة الشواية ونقلبها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتحمر من جميع الجوانب.

لحم الكباب المشوي

المكونات

• طريقة عمل لحم مشوي
• كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
• فصين من الثوم.
• باقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خل طبيعي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع جميع المكونات فيه ونخلط جيدا باليد حتى يمتزج اللحم جيدا ويتوافق مع باقي المكونات.
• نشعل الفحم في الشواية ونضع الشواية عليها ونجهزها لبدء عملية الطهي.
• نحضر أسياخ شواء واسعة ونبدأ في لف لحم الكباب عليها ، ونضغط عليها برفق بأشجارنا حتى تلتصق ببعضها البعض على السيخ.
• ضعي أسياخ الكباب على الشواية وقلبي الأسياخ من حين لآخر حتى تنضج بالكامل وتحمر من جميع الجوانب.
• نضع الكباب الجاهزة على طبق مغطى بالخبز ونقدمها ساخنة مع السلطات والمتبل والحمص. هذه هي طريقة عمل لحم مشوي